Pekmez od šipka

Pravi li neko pekmez od šipka, kako cijedite onaj sok....?
Neki dan smo brat i ja cijedili taj sok jer smo izrazili želju da se napravi i tog pekmeza, e kad hoćete izvolite cijedit..... 
Malo sam razmišljao o pravljenju centrifuge za cijedit taj sok, naravno za narednu godinu jer smo ove godine sve ispekli što smo imali

Ajde daj malo objasni kako ste radili,baš sam neki dan razmišljala da se primim posla.Tu iza vrtova su livade i šumarci pa sam primjetila kada šećem sa psom da ima dosta šipka i nešto me vuče da ga poberem i napravim pekmez.Ali nisam to nikada radila i zbilja nemam ideju kako uopće početi.Rekni barem opče upute.

Nisam učesvovao od početka pravljenja pekmeza.....prvo se šipak očisti od onih suhih latica i peteljke na drugoj strani (nožićem se odsiječe po malo sa obje strane), zatim se skuha, mislim samo da voda prokuha da plodovi omekšaju. Ne znam dali se ohladi ili onako vruće samelje se u mašini za meso, dobije se kašasta masa koja se razrijedi vodom. Zatim slijedi prosijavanje, prvo kroz krupnije sito da ostanu sjemenke, npr kroz ono plastično za sir, zatim kroz još sitnije i na kraju kroz gazu ili čarape (ne one šupljikave rospijske nego obične naj običnije)
Treća faza je naj kritičnija zbog iglica koje ako se ne odstrane bockaju po ustima, ova faza je ujedno i veoma naporna i mukotrpna zato i razmišljam o nekakvoj spravi kojom bi se to ubrzalo. Inače se preko onog plastičnog za cijeđenje sira zategne čarapa preko koje se kašikom sipa muljava tekućina od šipka, zatim se to kašikom ganja preko čarape tamo-ovamo, malo se utiskuje i na kraju ostane neka masa iz koje se naziru iglice bijele boje. Nije to sad da se vidi kako strše vani nego promijeni boju, vuče na bijelo
Nakon tog silnog cijeđenja ide ukuhavanje, otprilike 30-40 minuta prije završetka se sipa šećer, mi smo na 10-12 litara tekućine dobivene cijeđenjem stavili malo jače od 4 kg šećera, u konačnici smo dobili desetak kilograma pekmeza.
Treba paziti da bereš zrele šipke, po mogućnosti mekane. To je to ukratko.....
Zaboravih napisat, mada je logično, što se manje masa razrijedi lakše i brže se ukuha ali je teže cijeđenje  

TVfreak je napisao/la:Nisam učesvovao od početka pravljenja pekmeza.....prvo se šipak očisti od onih suhih latica i peteljke na drugoj strani (nožićem se odsiječe po malo sa obje strane), zatim se skuha, mislim samo da voda prokuha da plodovi omekšaju. Ne znam dali se ohladi ili onako vruće samelje se u mašini za meso, dobije se kašasta masa koja se razrijedi vodom. Zatim slijedi prosijavanje, prvo kroz krupnije sito da ostanu sjemenke, npr kroz ono plastično za sir, zatim kroz još sitnije i na kraju kroz gazu ili čarape (ne one šupljikave rospijske nego obične naj običnije)
Treća faza je naj kritičnija zbog iglica koje ako se ne odstrane bockaju po ustima, ova faza je ujedno i veoma naporna i mukotrpna zato i razmišljam o nekakvoj spravi kojom bi se to ubrzalo. Inače se preko onog plastičnog za cijeđenje sira zategne čarapa preko koje se kašikom sipa muljava tekućina od šipka, zatim se to kašikom ganja preko čarape tamo-ovamo, malo se utiskuje i na kraju ostane neka masa iz koje se naziru iglice bijele boje. Nije to sad da se vidi kako strše vani nego promijeni boju, vuče na bijelo
Nakon tog silnog cijeđenja ide ukuhavanje, otprilike 30-40 minuta prije završetka se sipa šećer, mi smo na 10-12 litara tekućine dobivene cijeđenjem stavili malo jače od 4 kg šećera, u konačnici smo dobili desetak kilograma pekmeza.
Treba paziti da bereš zrele šipke, po mogućnosti mekane. To je to ukratko.....
Zaboravih napisat, mada je logično, što se manje masa razrijedi lakše i brže se ukuha ali je teže cijeđenje  

Mukotrpno i komplicirano i zato je Podravkin đem, jer ne smje biti marmelada,ZAKON!Nema boljega,nema!
...
[You must be registered and logged in to see this image.]
..inače ostaje ovo...prenaporno..
[You must be registered and logged in to see this image.]